【大阪・焼きラーメン】豚一

福岡は中州の屋台で超定番の「焼きラーメン」。
これが大阪でも食べられるとあって友達に連れて行ってもらった。

谷町線の中崎から歩いて結構なお時間。そこに「豚一」がある。

なんしか、魁龍のように臭い臭い豚骨系。
店にはいると「うぉぉ」と思ってしまうぐらい、臭い。そして汚い。

「豚一ラーメン」はいわゆるコッテコテの豚骨だ。今回は当然焼きラーメンを選択。

なんだかなぁと思って焼きラーメンを注文すると、、これがびっくりするくらいウマイ。

しかしおっさんの愛想はゼロ。いい感じにアウトローな雰囲気がある。しかも、聞くところによると月曜に焼きラーメン用の麺が空輸されてくるらしく、早ければ水曜、木曜あたりには麺切れ。

食べにくさ、臭さ、ファシリティのイマイチさでユニーク３つ星。美味しいんだけどなぁ。。

【店情報】
住所 大阪府大阪市北区中崎2-1-1
電話番号 06-6993-0391
営業時間 11:00〜14:00 17:00〜24:00 ※日祝は夜のみ
定休日 月曜日（ただし祝日はOPENとの噂もあり）
最寄駅 大阪市営地下鉄谷町線「中崎町駅」

【大阪・うどん】釜たけ

ふぅぅ、更新できず、デカからチョイモーシーホーを受け取った。

色々と美味しい情報はたまっているのだが、ここはしつこくまたうどん。

先日ご紹介した「かしみん焼」の紙の屋の近く、更に以前紹介した「千とせ」のお向かいに、「釜たけ」がある。

ちょっと復習すると、大阪のうどん事情は３系統あり、そのうちの一つ「讃岐うどん」が非常に活発だということで今までも「讃州」「はがくれ」などご紹介してきたわけだ。

その讃岐うどん系統の総本山、元締めがこちら「釜たけ」である。この釜たけ、一度は食べねばならない。言うなれば二郎を食べるのに一度は三田を食べなきゃいけないのと同じである。

こちらが名物であり看板の「ちく玉天ぶっかけ」。
ポイントはレモンであるところと、ちくわがこれくらい大きいこと。
このご主人、木田さんは自分のうどん作りについてのノウハウを一切出し惜しみしない。

「考え方を教えただけなんですわ、あとは自分らしさをだしてください。」
多くの弟子を輩出し、讃岐うどんの店が増えていくことをどう思うかを聞かれてこのコメント。
男は大きくなきゃイカン、そんな当たり前のことを気づかせてくれる「うどん」であった。

基本中の基本である。絶対に食べていただきたい。

【店情報】
大阪府大阪市中央区
難波千日前４－２０　せんだビル１階
ＴＥＬ 06-6645-1330
営業時間　午前11時～午後4時
（麺切れで早く終わることがあります）
月曜日定休